bob体育app方便速食食品处于餐饮和外卖的折中位置，为了还原餐饮的同时，还占据口味和便捷性的优势，价格还是外卖单价的80%。
最典型的品类是方便面，正在走向高端化+拓品类，还有泡粉丝，像是嗨吃家和食人族正在错位竞争，别的品类也在导入中。
自热类食品，像是自热米饭、自热火锅，对供应链要求很高，基本是餐饮品牌更为领先，两种产品的市场空间各自是60亿；
以自热米饭为例，先看成本下限包括包装盒、发热包、纯净水在内的发热装置，大约是2.2元，叠加的蔬菜成本、酱汁、米饭包一共1元，还有运转费、装配费大概是1.3元。
在方便面市场格局已定的情况下，头部企业聚焦年轻人市场，加码高端食品，例如康师傅的速达汤面和汤大师，还有统一推出的汤达人。
是自热、速溶、轻烹三大品类，构成了新速食赛道，这三个品类旗下产品的发展，让速食食品有了更多可能。
例如拉面说，2017年凭借内容营销切入，次年做社交电商，2019年的直播带货，让这个品牌一跃而上，在2020年时，由于大家疫情居家，体量迅速扩容到9亿。
线上线下渠道定价都很难很平衡了，在下沉市场渠道利润会降低，很容易出现价格倒挂，例如空刻意面、饭乎煲仔饭等，定位比较高，在终端却很难铺开。
例如酸辣粉是典型的速食食品，他们在河南的生产企业有50+家，本身对利润诉求并不高，主要是“薄利多销”的打法。
除此之外，缺少长远规划，只看重短期利益，通过虚假的GMV数据来维持现状,定价也缺乏考量,决定了项目的寿命很难长续.
例如莫小仙最初是自热火锅，bob体育app后来延伸到自热米饭。还有自嗨锅旗下有多个子品牌，SKU超过200，涉及面食、粽子、螺蛳粉等。